warum frittierfett nur drei bis funfmal nutzen. chemische erklrung?

Gibt es eine erklrung weshalb frittierfett nicht so oft benutzt werden darf. Vielleicht eine chemische erklrung.

Danke im voraus.
mfg

@Marcel der Flammpunkt von Fett liegt bei etwa 300°C. Frittierst du deine Fritten bei 300 Grad? Hast du schonmal das Fett deiner Friteuse brennen gesehen? Nein, also verbrennt das Fett schonmal nicht. Und das Fett oxidiert auch nicht.

Nach 3 - 5 mal Benutzung das Fett zu wechseln, halte ich persnlich fr bertrieben, aber allgemein wird das Fett gewechselt, weil es durch die Lebensmittel, die du frittierst, mit der Zeit verunreinigt wird. Zum Bsp. kleine Bruchstcke von Pommes, die mit der Zeit immer mehr verkohlen. Dabei knnen auch krebserregende Stoffe entstehen.

es oxidiert, verbrennt, und der geschmack lsst dann auch sehr zu wnschen brig