hey du chemieexperte! Unterschied zwischen Trockenschrank und mit einer Flamme zu erhitzen?

Liebe yahoo clever user und chemie experten ;)
In der Schule haben wir ein Versuch gemacht den ich jetzt protokollieren muss.
Ich hab schon alles perfekt protokolliert und will am ende noch ein fazit des versuches machen
im Versuch ging es um den wasssergehalt versch. Wurstsorten und , obst und gemse
Einmal haben wir die Lebensmittel in einem reagenzglas ber eine Flamme erhitzt und so ist wassderdampf enstanden und die Lebensmittel wurden schwarz ( die haben ja auch wasser verloren)
und einamal haben wir die gleichen ( aber neuen) Lebensmittel 3 tage in den Trockenschrank gelegt
so nun mien Problem ist jetzt:

was ist der Unterschied zwischen dem dass wir die lebensmittel in den Trockenschrank fr 3 Tage gestellt haben( entzieht des dem lebensmittel merh wasser oder wie?)
und dass wir das Lebensmittel erhitzt haben und so wasserdampf entstand
weil bei beiden versuchen wurd ja das wasser der Lebensmittel verdunstet sozusagen
aber was ist der unterschied???
danke an alle! ich raste gleich aus -.-